19 juillet 2007
le tiramisu de julie
je
précise qu'il s'agit d'un tiramisu sans alcool
pour le reste la
recette est très classique, on peut adapter la teneur en café selon le
goût des convives: c'est-à-dire faire couler un café plus ou moins
fort, et surtout si on n'est pas très fan veiller à aller très
rapidement quand on trempe les biscuits (par la même occasion ça leur
évitera d'être fragilisés et de se déchiqueter par la suite)
Ingrédients:
-3 oeufs
-250g de mascarpone
-70g de sucre
-environ 44 biscuits à la cuillère (ou boudoirs si vous n'avez pas)
-du café
-du chocolat amer
Préparation:
-Mélanger le sucre avec 2 jaunes d'oeufs
-Rajouter le mascarpone pour obtenir une pâte onctueuse
-Dans un autre plat, battre les 3 blancs en neige
-Faire du café (moi je le fais couler pendant les 3 premières étapes)
-Tremper
les biscuits dans le café, un par un (attention s'ils s'imbibent trop
ils se cassent) et tapisser le fond du plat de biscuits
-Rajouter les blancs à la pâte contenant le mascarpone, les jaunes et le sucre
-En mettre une couche sur les biscuits
-Remettre une couche de biscuits imbibés de café
-Rajouter tout ce qui reste de la pâte avec le mascarpone
-Réserver le plat au frigo (ma recette dit 4h moi je le laisse une nuit)
-Servir frais sans oublier de saupoudrer de chocolat amer
17 juillet 2007
participation prochaine
notamment grâce au cadeau que viennent de me faire mes collègues!
Rassurez vous, pas de bête copié-collé, mais des recettes testées ET commentées
Julie
07 juillet 2007
Improvisation rouge.
J'avais des framboises et groseilles du jardin de ma voisine cueillies hier soir et peur qu'elles se perdent...
J'avais une pâte brisée en promo de chez U (ça c'est pour la flemmarde que je suis)...
J'avais des faisselles maison en grand nombre et un frigo plein de laitages, encore peur que ça se perde...
J'ai improvisé une tarte qui s'est avérée à moitié bonne. Je vous livre ma recette du jour.
Bon pour la pâte j'ai juste dérouler le truc tout fait de chez U...
Sinon j'ai mixé des noisettes finement, un bon bol. J'ai ajouté la moitié de mes faisselles (faites avec 1l de lait, on peut dire donc 250 ou 300G de faisselles), et j'ai fouetté. J'ai complété avec du sucre pour un effet bien sucré (oui, j'ai gouté et j'ai même failli tout manger !!) ça compensera l'acidité des fruits.
J'ai étalé comme un fonds de tarte, en ... fonds de tarte !
J'ai disposé délicatement les framboises puis les groseilles en faisant des parts (4 de chaque). J'ai utilisé le restant de pâte qui débordait de mon moule pour faire des lignes entre les parts alternées de groseilles et framboises et pour faire des fleurs ou des escargots (selon l'interprétation divergente des filles) en roulant des petites bandes de pâte sur elles-mêmes. J'ai saupoudré largement de sucre.
J'ai enfourné à 7 durant 20 mn.
Chaud bouillant !!!
Il vaut mieux avoir le temps de laisser refroidir... première déception (on était impatients !!!)
Sinon c'était très très très bon côté framboises.
et très très très acides côté groseilles, même avec encore du sucre dessus après cuisson...
La prochaine fois je ferai 100% framboises ;)
Bon, on s'est régalés quand même !!
Surprise assurée : le gâteau de courgettes !
Recette de mon amie Américaine, Allison (merci à elle !).
c'est une recette qu'on peut facilement faire avec les enfants (dosages faciles) et d'ailleurs Anne-Line en a parlé dans son cahier de vie car on a fait une activité complète avec cette recette.
Mélanger 3 oeufs, 2 verres de sucre. Faire mousser.
Ajouter 1 verre d'huile. Bien mélanger.
Ajouter 3 verres de farine avec un sachet de levure + 3 cc de cannelle, 3 cc de gingembre, 3 cc de muscade.
Bien mélanger (pâte pas liquide, un peu sèche).
Ajouter 2 verres de courgettes râpées (avec de la peau, ça fait plus joli).
La pâte devient liquide, la verser dans un moule qui va au four, à bords hauts car ça lève drôlement !!
J'utilise des verres à nutella et ça fait un grand gâteau, il ne faut pas lésiner sur la taille du moule sinon le fonds ne cuit pas.
Th 5 pendant 1 heure....
On peut le faire avec des carottes mais alors c'est bcp plus sec et bourratif (il faudrait rééquilibrer mais je n'ai pas encore fait d'essais pour trouver avec quoi et comment... à venir !)
C'est un gâteau qu'on fait pour les buffets de voisinage, de l'école, de la crèche ou autre... réservé aux adultes (les épices ça excite !!) mais avec un succès fou à chaque fois ! Et puis le jeu étant de trouver l'ingrédient mystère... ça occupe les convives toute la soirée car personne ne pense à la courgette dans un gâteau sucré ! héhé !!
Bon, pis ça écoule des courgettes (grosse production ici ;))
Saveur du sud
Dans mon petit livre de recettes de pain à faire à la MAP j'ai fait choisir Anne-Line et nous avons tenté le pain au romarin.... un délice ! Avec une pointe d'huile d'olive il serait meilleur quand même.
En gros on casse un oeuf dans un verre mesureur (qui a une graduation en ml... sinon on pique un bib de 300 à son rejeton, ça le fait aussi ! lol !) et on le bat, on le fouette, bref, il mousse. On ajoute du 1/3 de lait et 2/3 d'eau pour un total variable selon le TH de la machine et la taille du pain souhaité... Pour indication dans la recette c'est 240ml pour 400g de farine (petit pain) mais j'ai dû rajouter 1 belle cuillère à soupe d'eau...
donc on a 240ml, par exemple, de liquide, composé de l'oeuf et d'un complément lait et eau. On ajoute 2 cc de sel, 1,5 cs de romarin si possible frais et mis en miettes, 400g de farine, 1cs de levure.
Je réécris de mémoire, il ne me semble pas qu'il y ait du sucre... j'irai vérifier et je ferai un "edit"..
Programme normal.
On a adoré !!
Quand je fais un pain pour la première fois je ne programme jamais à l'avance, je le fais en surveillant le début pour voir s'il faut ajouter une cs d'eau ou de farine pour ajuster la recette. Après, je note sur mon livre ce que j'ai fait comme modifs et je pourrai recommencer en programmant la machine à l'avance..
Quant à cet essai, on l'a fait avec un reste de farine T80, complétée d'un reste de farine pour pain de campagne (Francine), complété avec un reste de farine fluide... bref, des fonds de placard avant d'aller racheter ce qu'il faut le lendemain !
Donc je ne saurai jamais refaire le même !!!
ce n'est pas le mien (il était carré) mais je n'ai pas fait de photo...
