21 juin 2007
Délice au chocolat
Fouetter 4 jaunes
d'oeufs qui ne vous ont pourtant rien fait avec 150g de sucre pour
obtenir une belle mousse blanche, ou pas, ça dépend de la couleur du
sucre. Dans un autre récipient (cette recette n'est pas top côté
quantité de vaisselle à faire après !), faire fondre 200g, une plaquette
quoi ! de chocolat noir soit au bain-marie pour les courageuses, soit
au micro-ondes pour les flemmardes comme moi (grillée !) avec une tite
cuillerée d'eau. Dans la recette de base y'a une cuillère à soupe de
café fort, mais moi j'aime pas le café, même doux, alors je fais sans
et c'est très bon quand même ! Faites comme vous voulez ! Faire couler
le chocolat fondu sur la mousse d'oeufs et mélanger. Rajouter deux
cuillères à soupe de farine, 150g de beurre flagada, 100g d'amandes en
poudre (ou fraichement concassées finement, c'est meilleur je trouve !
voir même amandes + noisettes + noix). Bien mélanger. Que fait votre
doigt dedans ? ça c'est de la gourmandise... Quand c'est homogène,
ajouter les 4 blancs montés en neige ferme et délicatement mêler mais
pas trop non plus. L'astuce étant, outre la patience et la délicatesse,
de prendre un peu de blanc en neige pour mêler sauvagement avec le
chocolat amélioré, et ensuite d'y aller doucement avec tout le reste
des blanc. Si vous avez lu la recette jusqu'ici avant de vous lancez,
vous savez qu'il faut préchauffer le four sur 7 (210), sinon, ben vous
le faites maintenant et vous patientez... tiens ! et si vous preniez un
moule pour verser la pâte dedans ? héhé... quand le four est chaud,
enfourner ! Laisser cuire une vingtaine de minutes, il faut que la
pointe d'un couteau ne ressorte pas tout à fait sèche (comme pour un
brownie). Laisser refroidir (utopie ?) puis déguster avec une crème
anglaise... ou pas ! ou même une marmelade d'abricots...
Bref, un délice !
A délicious cake, madame !
Voilà, je viens d'en (re)faire un pour le pot du CA à la crèche demain... ça va saliver !
