22 octobre 2007
Tarte fromage figues de Corinne
La dernière recette testée et approuvée ici c'est une tarte (pâte brisée) avec un fond de ricotta mélangée avec un peu de crème fraiche liquide, de miel, du thym, poivre du moulin, sur lequel sont posées (face vers la ricotta) des figues fraiches coupées en deux, et sur les figues je met des tranches de fromage de chèvre frais, et je place le tout au four (je vous donne pas la température parce que ici of course c'est en Farenheit et j'ai pas les équivalences en tête mais il me semble que ce doit être Thermostat 7 en France (y connaissent pas les thermostats ici!!!). Bref j'arrête la cuisson quand la pâte est cuite et que le fromage est doré. Je sers le tout tiède avec une salade verte avec une petite vinaigrette au vinaigre balsamique pour celles qui aiment! Voilà pour ma petite contribution! Pour les proportions ricotta-crème fraiche-miel, je fais tout a l'instinct donc je vous laisse seules juges quant aux quantités (ça dépend aussi de la taille de votre moule a tarte!).
Bon Appétit!
Bises
Corinne
07 juillet 2007
Improvisation rouge.
J'avais des framboises et groseilles du jardin de ma voisine cueillies hier soir et peur qu'elles se perdent...
J'avais une pâte brisée en promo de chez U (ça c'est pour la flemmarde que je suis)...
J'avais des faisselles maison en grand nombre et un frigo plein de laitages, encore peur que ça se perde...
J'ai improvisé une tarte qui s'est avérée à moitié bonne. Je vous livre ma recette du jour.
Bon pour la pâte j'ai juste dérouler le truc tout fait de chez U...
Sinon j'ai mixé des noisettes finement, un bon bol. J'ai ajouté la moitié de mes faisselles (faites avec 1l de lait, on peut dire donc 250 ou 300G de faisselles), et j'ai fouetté. J'ai complété avec du sucre pour un effet bien sucré (oui, j'ai gouté et j'ai même failli tout manger !!) ça compensera l'acidité des fruits.
J'ai étalé comme un fonds de tarte, en ... fonds de tarte !
J'ai disposé délicatement les framboises puis les groseilles en faisant des parts (4 de chaque). J'ai utilisé le restant de pâte qui débordait de mon moule pour faire des lignes entre les parts alternées de groseilles et framboises et pour faire des fleurs ou des escargots (selon l'interprétation divergente des filles) en roulant des petites bandes de pâte sur elles-mêmes. J'ai saupoudré largement de sucre.
J'ai enfourné à 7 durant 20 mn.
Chaud bouillant !!!
Il vaut mieux avoir le temps de laisser refroidir... première déception (on était impatients !!!)
Sinon c'était très très très bon côté framboises.
et très très très acides côté groseilles, même avec encore du sucre dessus après cuisson...
La prochaine fois je ferai 100% framboises ;)
Bon, on s'est régalés quand même !!
