Le nid qui cuit

Improvisation du soir... réussie !

Miaman — Tue, 08 Apr 2008 19:37:04 GMT

(pas de catégorie appropriée pour le moment, on verra plus tard)

Ingrédients :
- des feuilles de brique
- des épinards déjà cuits (5mn à l'eau bouillante salée)
- du poisson (surgelé en l'occurence, enfin, juste déglacé au micro-onde pour qu'il fasse moins gros blocs, c'était des restes de médaillons de sole tropicale je suppose achetés par ma mère...)
- des épices au choix
- de l'huile d'olive

utile : ficelle, éventuellement moule à muffins ou ramequins etc... bref, à voir.

J'ai donc sorti mon moule mou à muffins, j'y ai mis un peu d'huile d'olive partout, puis 1 feuille de brique par trou, un peu d'épinards, un peu de poisson, des épices, un peu d'épinards. J'ai refermé en aumônière et j'ai ficelé pour que ça tienne et zou ! au four TH6 durant une 15ne de minutes.

Un régal.

Neige de marrons

Maipi maisange — Sun, 09 Dec 2007 21:50:05 GMT

autrement dit... la recette des maronsui's !! sisi !

en plus c'est fastoche !

250g de crème de marrons vanillée
1dl de crème fleurette très froide
1 blanc d'oeuf

Monter la crème fleurette en chantilly (non sucrée) en la sortant bien froide (le mieux c'est mettre le batteur et le bol au froid aussi).
Mélanger DELICATEMENT avec la crème de marrons.
Monter le blanc en neige.
Mélanger DELICATEMENT avec le reste.

Mettre au froid.

Déguster...
:p

Un brin d'Asie dans votre assiette

jolijulie — Thu, 08 Nov 2007 13:01:00 GMT

Sauté de porc aux pousses de bambou (recette de ma copine delphine :) )

Pour 3/4 personnes

Faire revenir légèrement au beurre 400g de filet de porc coupés en petits morceaux avec de l'oignon et de l'aïl hâché fin.
Saler, poivrer, ajouter un 1/2 verre d'eau, puis laisser cuire à feu moyen 15 min

Ouvrir une boite de pousses de bambou au naturel, égoutter et rincer. Les couper en fines lamelles si pas déjà fait. Mélanger avec la viande

Y mettre 10 g de champignons noirs préalablement trempés ds l'eau tiède et coupés en morceaux

Délayer dans un 1/2 verre d'eau une cuillère à café de farine avec 10 gouttes de vinaigre. Verser le contenu dans la poêle.
Retourner à feu vif pendant 5 min et servir avec riz et nuoc mam

nous en avons mangé hier soir avec des pommes de terre à l'eau c'était très bon aussi, et logan était très fier de sa maman qui avait cuisiné je cite "ooooh des champignons noirs comme au restaurant chinois"

la ratatouille de la poule...

sandybis — Wed, 24 Oct 2007 20:32:00 GMT

C'est un titre accrocheur?? j'ai rien trouvé d'autre....

bon , vous avez préparé et laissé mijoter votre ratatouille
.... vous y êtes depuis des heures....(la mienne non , car je suis adepte du surgelés: légumes pour ratatouille de la marque auchan)...hummmm
à fine ébullition vous faites des puits dans les légumes environ 5 minutes avant de servir et vous y cassez des oeufs, autant d'oeufs que de personnes...en gros, des oeufs pochés dans de la ratatouille...
c'est pas mal du tout....
à bon entendeur...;-)

une recette de cookies à 250 $

Maipi maisange — Wed, 24 Oct 2007 18:52:46 GMT

j'ai pas encore testé la recette, il faudra que Coco passe par là nous faire quelques conversions ! lol !

Voici l'histoire d'une animatrice de radio d'énergie 104.1 (outaouais). Elle vous donne gratuitement une recette de biscuit de 250$. lisez l'histoire avant de prendre la recette, elle en vaut la peine.

Merci Renée Germain, co-animatrice de 'yé midi kek part'

Recette pour les biscuits à 250$

Vous connaîtrez la recette après l'histoire qui suit......... :

Recette de biscuits très recherchée

Voici une excellente recette de biscuit avec l'HISTOIRE VRAIE qui l'accompagne, faites-là parvenir à tous les amoureux de biscuits que vous connaissez. MERCI !

Pour vous mettre dans le contexte, « Neimen-Marcus » , si vous ne le savez pas déjà, est un magasin très cher ; c'est à dire qu'ils vendent un chandail ordinaire d'une valeur de 8.00$ pour 50.00$...!!!

CECI EST UNE VRAIE HISTOIRE

Ma fille et moi avions tout juste terminé une salade au «Neiman-Marcus Café» à Dallas , et nous avions décidé de prendre un petit dessert.

Puisque toutes les deux nous aimons tant les biscuits, nous avons décidé d'essayer le «Neiman-Marcus cookie ». Il était tellement BON que j'ai demandé à la serveuse venue nous porter l'addition s'ils pouvaient me donner la Recette.

La serveuse à froncé les sourcils et a dit : « J'ai bien peur que non, mais vous pouvez l'acheter. J'ai demandé combien elle coûtait et la serveuse a répondu : « Oh, seulement deux et cinquante, c'est vraiment un bon achat!» (two fifty)

J'ai acquiescé et lui ai demandé d'ajouter cela à mon addition......(VISA)

Trente jours plus tard, j'ai reçu mon relevé de Visa, et la charge de « Neiman-Marcus » s'élevait à $ 285.00 dollars! J'ai regardé à nouveau, et je me suis souvenue que je n'avais payé que $ 9.95 pour deux salades et environ $ 20.00 pour un foulard. Alors : je jetai un oeil au bas de la liste, j'ai vu la mention Cookie Recipe - $ 250.00

- Quel outrage!

J'ai appelé le « Service des comptes de Neiman-Marcus » et leur ai dit que la serveuse m'avait dit «deux et cinquante», et que cela ne veut clairement pas dire «deux cent cinquante dollars», peu importe l'interprétation de la phrase ; . ils ont refusé de bouger. Ils ne
voulaient pas me rembourser sous prétexte que «ce que la serveuse vous a dit n'est pas notre problème. Vous avez déjà lu la recette ; alors : nous ne vous rembourserons pas votre argent.»

- J'ai menacé la dame de déclarer une fraude au « Texas Attorney General's office ». On m'a dit, de façon banale, de faire ce que je
voulais, de ne pas chercher à me venger, et de ne pas essayer de ravoir mon argent.

- J'ai dit « OK, vous avez eu mon $ 250.00 : alors je vais m'organiser pour avoir

- $ 250.00 de plaisir.

- Je vais m'organiser pour que chaque amoureux de leurs biscuits avec un compte de courrier électronique en Amérique du Nord reçoive une recette pour un Biscuit « Neiman-Marcus » d'une valeur de $ 250.00 ...:GRATUITEMENT :...,

Elle a répondu «J'aimerais mieux que vous ne fassiez pas cela.»

Je lui ai répondu : «Il fallait y penser avant de me faire ce coup là!

- Puis j'ai raccroché le téléphone.

- Alors la voici la fameuse recette !

- Et s'il vous plait : pitié !!! : Donnez-la au plus grand nombre de personnes auquel vous pouvez penser!

- J'ai payé 250$ US pour cette recette, et je ne veux pas que « Neiman-Marcus » ne fasse un seul sous avec!

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Neiman-Marcus cookies
(vous pouvez diviser la recette)

2 tasses de beurre
24 oz de pépites de chocolat
4 tasses de farine
2 tasses de cassonade
2 c à thé de soda à pâte
1 c a thé de sel
2 tasses de sucre
1 X 8 oz de barre Hershey (râpée)
5 tasses d'avoine (gruau)
4 oeufs
2 c a thé de poudre à pâte
2 c a thé d'essence de vanille
3 tasses de noix hachées (facultatif)
Mettre l'avoine dans un mélangeur et le réduire à une poudre fine.
Mélanger l'avoine avec la farine, le sel, la poudre à pâte et le soda à pâte.
Mettre le beurre en crème avec les deux sortes de sucre.

- Y ajouter les oeufs et la vanille, puis mélanger le tout avec l'ensemble d'ingrédients Secs.

- Ajouter au mélange les pépites, la barre Hersheys , et les noix si vous en voulez.

- Rouler en petites boules et les placer à 2 po de distance sur des tôles à biscuits.

- Cuire comme tout autre biscuit (350 degrés, environ 10 Min ou jusqu'à ce que les biscuits dorent sur le tour).

Vous pouvez aussi voir la recette sur le site de Radio Énergie.

Soupe courgettes

Maipi maisange — Mon, 22 Oct 2007 19:16:55 GMT

Petite invention de Denis ce soir. On mange presque tous les soirs de la soupe (parfois du bouillon prélevé sur la soupe du lendemain et additionné de petites nouilles à potage...).
Ce soir Denis est allé cueillir les dernières courgettes au jardin, qui avaient gelé cette nuit, donc un aspect déjà un peu cuit ! Il y a ajouté les restes de frites de pdt de ce midi (ça ne se réchauffe pas des frites et quand on se plante dans les proportions...), frites faites maison soit dit en passant, puis un beau poireau (du jardin... oui, je sais, je la ramène ! lol !), puis un oignon ou deux.
Le tout bien cuit puis mixé car ça fait un truc très onctueux et doux avec les courgettes.
On peut déguster tel quel ou, selon les gouts, avec des croutons (à l'ail pour les enfants ce soir !), ou un peu de curry et/ou un cuillère de crème fraiche, ... les inventions sont permises !

Bon appétit
Bises
Maïpi

Tarte fromage figues de Corinne

Miaman — Mon, 22 Oct 2007 19:11:33 GMT

La dernière recette testée et approuvée ici c'est une tarte (pâte brisée) avec un fond de ricotta mélangée avec un peu de crème fraiche liquide, de miel, du thym, poivre du moulin, sur lequel sont posées (face vers la ricotta) des figues fraiches coupées en deux, et sur les figues je met des tranches de fromage de chèvre frais, et je place le tout au four (je vous donne pas la température parce que ici of course c'est en Farenheit et j'ai pas les équivalences en tête mais il me semble que ce doit être Thermostat 7 en France (y connaissent pas les thermostats ici!!!). Bref j'arrête la cuisson quand la pâte est cuite et que le fromage est doré. Je sers le tout tiède avec une salade verte avec une petite vinaigrette au vinaigre balsamique pour celles qui aiment! Voilà pour ma petite contribution! Pour les proportions ricotta-crème fraiche-miel, je fais tout a l'instinct donc je vous laisse seules juges quant aux quantités (ça dépend aussi de la taille de votre moule a tarte!).

Bon Appétit!

Bises

Corinne

Semaine du goût

Miaman — Sun, 21 Oct 2007 19:11:42 GMT

A compter de lundi (demain) c'est la semaine du goût.
Si chaque utilisatrice de ce blog pouvait à cette occasion laisser au moins une recette inédite... ce serait sympa !
A vos cahiers de cuisine, et épatez-nous !

poisson au four à la normande....

sandybis — Thu, 11 Oct 2007 20:05:46 GMT

évidemment il y a de la crème fraîche..
Dans un plat , mettre des filets de poisson ( de la perche par exemple) dans un bain de crème fraîche mélangé à de l'ail et de l'échalote, ajouter des herbes pour poisson puis un lit de gruyère par dessus , au four 35/40 minutes...
j'adore ça , mais c'est pas parce que c'est du poisson que c'est léger ;-) lol

mon gloubiboulga

Maipi maisange — Sat, 08 Sep 2007 19:00:34 GMT

Je suis partie d'une recette de ma collègue :
cuire à la vapeur des courgettes (rondes c'est plus facile et original), qu'elles restent fermes. Les évider. Mélanger ces intérieurs avec du chèvre et des épinards, farcir les courgettes avec, saupoudrer de chapelure mêlée d'ail et persil, grattiner au four.
Sauf que...
J'ai trop fait cuire les courgettes qui ont explosé.. du coup je les ai mises au fonds d'un plat et écraser au presse purée. J'ai rajouté dessus une couche de lasagne. J'ai coupé en rondelles une courgette crue. J'ai nappé de sauce tomate avec des épices, j'ai remis une couche de lasagne, et j'ai recouvert d'une mixture maison composée de :
un reste de soupe de légumes du jardin (pdt, courgettes, petits oignons rouges et tomates), un reste de légumes de la veille (compotée de courgettes, poivrons et oignons cuite avec lenteiur), des flocons de millet, des petits chèvres frais, une demi-courgette crue, une des courgettes trop cuites...
je crois que je ne pourrai pas refaire !
j'ai saupoudrer de chapelure et tant pis pour l'ail (oubliée) et le persil (pas envie d'aller au fonds du jardin...)
35mn au four (selon le temps des lasagnes en fait) et... c'était super bon !!!! mdr !

Bon, je pourrai jamais refaire le même bloubiboulga, mais ça peut servir aussi de source d'inspiration !!
Bon appétit.

PS : c'était servi avec des côtes de boeuf au barbecue... précédé d'un bon apéro à tapas variés... bref, on s'est régalé ! Ce sont les invités qui apportaient le dessert, donc je ne suis pour rien dans la fin, succulente, du repas !